M\u00e9xico.- Una gran variedad de sabores, olores y colores procedentes de tamales tradicionales y ex\u00f3ticos, as\u00ed como atoles, caf\u00e9 y diversas bebidas se pueden encontrar en la Feria del Tamal, que se realiza anualmente en el Museo Nacional de Culturas Populares.<\/p>\n\n\n\n
En entrevista con Notimex, Luis Castrej\u00f3n, Director de Desarrollo Regional y Municipal de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares Ind\u00edgenas y Urbanas destac\u00f3 que desde hace 27 a\u00f1os se origin\u00f3 en Coyoac\u00e1n la feria que tiene como objetivo salvaguardar el Patrimonio Cultural Mexicano.<\/p>\n\n\n\n
La feria muestra las pr\u00e1cticas culturas, las diferencias y similitudes que hay en las formas de preparaci\u00f3n del tamal que forma parte de la alimentaci\u00f3n mexicana desde tiempos prehisp\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n
Desde la entrada al museo se pueden percibir los aromas procedentes de las grandes ollas con tamales calientes y recipientes de barro llenos con atole, que se localizan distribuidos en diferentes puestos de color blanco y con letreros que indican a que regi\u00f3n pertenecen.<\/p>\n\n\n\n
Papel picado de colores adorna el patio central del Museo Nacional de Culturas Populares, donde se realiza y organiza anualmente La Feria del Tamal en el marco del D\u00eda de la Candelaria con la que culmina el ciclo de las festividades de la Navidad o el llamado marat\u00f3n extendido \u201cGuadalupe-Reyes\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Dicha celebraci\u00f3n es una mezcla de tradiciones espa\u00f1olas de origen cat\u00f3lico y rituales prehisp\u00e1nicos. En Espa\u00f1a se festeja la aparici\u00f3n de la Virgen de la Candelaria en Tenerife en Islas Canarias del suroeste de aquel pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La fiesta marca adem\u00e1s la presentaci\u00f3n oficial de Jes\u00fas en el Templo de Jerusal\u00e9n 40 d\u00edas despu\u00e9s de Navidad, es una tradici\u00f3n cat\u00f3lica que es celebrada en diversas partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n El D\u00eda de la Candelaria tiene ra\u00edces prehisp\u00e1nicas, ya que muchos acostumbran llevar ma\u00edz como tributo para que bendijera sus cosechas. Se hace el 2 de febrero que es el und\u00e9cimo d\u00eda del primer mes del calendario azteca.<\/p>\n\n\n\n
Datos de la Secretar\u00eda de Cultura revelan que el tamal estaba ligado a los festejos en honor a ciertos dioses durante los 18 meses que conformaban el calendario mexica.<\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico se acostumbra que a la persona que le sali\u00f3 el Ni\u00f1o Jes\u00fas en la Rosca de Reyes, el 6 de enero, tenga que hacer tamales y atole para compartir con la familia, en el trabajo, con los amigos o incluso en la escuela.<\/p>\n\n\n\n
La Feria del Tamal re\u00fane anualmente a especialistas en la preparaci\u00f3n del tamal que muestran las diversas maneras de realizarlos.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o los pa\u00edses invitados son Panam\u00e1, Honduras, Guatemala, Nicaragua y El Salvador. Adem\u00e1s, expertos originarios de Chiapas, Oaxaca, Guanajuato, Estado de M\u00e9xico, Michoac\u00e1n, Tabasco, Tlaxcala, Veracruz, Yucat\u00e1n, Hidalgo, Puebla, Tamaulipas, Sinaloa y la Ciudad de M\u00e9xico mostrar\u00e1n sus mejores recetas en esta edici\u00f3n, que se realizar\u00e1 del 29 de enero al 3 de febrero.<\/p>\n\n\n\n
Entre la gama de opciones que los asistentes pueden degustar est\u00e1n los sabores tradicionales (verde, rajas, mole y dulce) que se encuentran casi en cualquier esquina de la ciudad, hasta los m\u00e1s raros como mariscos, barbacoa, e insector como chapulines o cara de ni\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Para acompa\u00f1ar al tamal, el encuentro culinario tambi\u00e9n ofrece al p\u00fablico un abanico de alternativas como atoles de chocolate, arroz, cajeta, coco y pi\u00f1a, caf\u00e9 para todos los gustos y bebidas fr\u00edas realizadas con frutas.<\/p>\n\n\n\n
Cabe destacar que La Feria del Tamal adem\u00e1s de realzar las tradiciones mexicanas muestra las diferencias culturales que\u00a0existen con otros pa\u00edses, por ejemplo, en Venezuela los tamales solo se comen en Nochebuena o en Fin de A\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Los tamales venezolanos \u00fanicamente se hacen con una mezcla de pollo, carne de cerdo y res, aceitunas y garbanzos, son acompa\u00f1ados de ensalada de pollo y unos panes con jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En Panam\u00e1, Honduras, Guatemala, Nicaragua y El Salvador no se acostumbra tomar atole con los tamales, es m\u00e1s com\u00fan ingerir bebidas fr\u00edas preparadas con frutas t\u00edpicas de cada regi\u00f3n o incluso con t\u00e9 o caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
FUENTE NOTIMEX.<\/p>\n\n\n\n
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