{"id":40949,"date":"2021-01-10T12:23:00","date_gmt":"2021-01-10T18:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radiodigitaltamazunchale.com\/landing\/?p=40949"},"modified":"2021-01-15T12:34:46","modified_gmt":"2021-01-15T18:34:46","slug":"sectur-invita-a-conocer-la-gastronomia-tipica-potosina-a-traves-de-la-web","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiodigitaltamazunchale.com\/landing\/uncategorized\/sectur-invita-a-conocer-la-gastronomia-tipica-potosina-a-traves-de-la-web\/","title":{"rendered":"SECTUR INVITA A CONOCER LA GASTRONOM\u00cdA T\u00cdPICA POTOSINA A TRAV\u00c9S DE LA WEB"},"content":{"rendered":"\n<ul><li><strong>En la p\u00e1gina visitasanluispotosi.com se encuentran los dulces t\u00edpicos y platillos tradicionales de las cuatro regiones del estado.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para acercar a la poblaci\u00f3n al conocimiento de la gastronom\u00eda t\u00edpica potosina, la Secretar\u00eda de Turismo promueve las tradiciones culinarias de las cuatro regiones del estado a trav\u00e9s del sitio oficial visitasanluispotosi.com inform\u00f3 el titular de la dependencia, Arturo Espero Sulaim\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>En este espacio se puede encontrar informaci\u00f3n sobre las Chancaquillas, que tienen como ingredientes pepitas de calabaza y piloncillo, y que se producen luego de derretir el piloncillo mientras se colocan sobre ruedas de pvc engrasadas sobre una charola de horno tambi\u00e9n con grasa, y en cuyo fondo se extiende una capa de pepita, posteriormente una segunda capa de la miel de piloncillo, y para finalizar se colocan nuevamente las pepitas hasta esperar su enfriamiento. Este dulce es t\u00edpico de la regi\u00f3n media en Rioverde.<\/p>\n\n\n\n<p>En Santa Mar\u00eda del R\u00edo, Pueblo M\u00e1gico ubicado en la regi\u00f3n Centro del Estado y a media hora de la ciudad capital, se pueden degustar las Campechanas, un pan de hojaldre cubierto de az\u00facar caramelizada que, con el tiempo, se ha llegado a convertir en un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda potosina, junto con los simp\u00e1ticos cochinitos de pan de piloncillo.<\/p>\n\n\n\n<p>En espec\u00edfico, agosto es \u00e9poca de tunas y en el altiplano se cosechan muchas variedades, las m\u00e1s buscadas son la tuna blanca, muy jugosa y dulce; pero tambi\u00e9n existen la tuna Cardona: roja y peque\u00f1a, que sirve para elaborar una de las bebidas t\u00edpicas del altiplano: el colonche.<\/p>\n\n\n\n<p>Al sur del Estado en la regi\u00f3n Huasteca, uno de los platillos t\u00edpicos es el zacahuil, el nombre de este preparado en lengua n\u00e1huatl, significa: \u201czacate o con sabor a zacate\u201d, y quiz\u00e1 se deba a las hojas con que antiguamente se cubr\u00eda este guiso antes de hornearse.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad, el zacahuil es envuelto con hojas de pl\u00e1tano y se prepara con masa de ma\u00edz martajada, manteca de cerdo, carne de pollo (o guajolote) y porcino, y diversos tipos de chiles y especias; todo se mezcla con la masa mientras al guiso, se le van colocando algunos trozos de carne (de ambos animales) para despu\u00e9s, envolverlo con varias capas de hojas de pl\u00e1tano. Finalmente, el tamal se deja cocer en un horno de le\u00f1a o en el texcal (horno que se cava bajo la tierra para preparar el zacahuil).<\/p>\n\n\n\n<p>La Secretar\u00eda de Turismo invita a conocer m\u00e1s sobre los sabores que envuelven al Estado de San Luis Potos\u00ed a trav\u00e9s de su p\u00e1gina oficial <a href=\"https:\/\/visitasanluispotosi.com\/category\/sabor\/\">https:\/\/visitasanluispotosi.com\/category\/sabor\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la p\u00e1gina visitasanluispotosi.com se encuentran los dulces t\u00edpicos y platillos tradicionales de las cuatro regiones del estado. 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